La cultura Norteña: Nacimiento y Desarrollo

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Por Cédric Jeantet

México es el país de la diversidad. Sus inmensos espacios hace que existan todos los tipos de paisajes, desde los matorrales del Norte a los bosques aluviales del Sur y las playas tropicales de Yucatán, siendo uno de los países con mayor biodiversidad en el mundo. Como su ambiente, la población mexicana es una mezcla de varios grupos étnicos, cada una con sus tradiciones, idiomas o dialectos que pertenecen al mosaico de la cultura mexicana. De esta manera, Monterrey se ubica dentro de la cultura Norteña, definida así por su proximidad con la frontera. Obviamente, la cultura norteña se ha desarrollada gracias a las estrechas relaciones con el poderoso y moderno vecino estadounidense. Sin embargo, el principal motor de la emergencia de esta sub-cultura mexicana son, sorpresivamente, los eventos políticos que han sucedido durante el siglo XX, los cuales han provocado un alto porcentaje de migración. Así, podemos distinguir tres periodos con distintivas dinámicas en la afirmación de la cultura norteña.

El nacimiento: de la  revolución hasta los 70’s

En la primera mitad del siglo XX, México fue un escenario de sangrientos enfrentamientos y de una crónica inestabilidad política que duraría hasta los años 40’s. Estos problemas provocaron varios ciclos de emigraciones/regresos de la población mexicana con una representatividad que consistía en su mayoría por la clase media y baja. Como era de esperarse, su desarrollo económico exponencial y su distancia con la violencia, más concentradas al centro del país, hicieron de los Estados Unidos el lugar predilecto para encontrar la seguridad y las oportunidades que faltaban en México en esta época. No hay que olvidar que las ciudades del Norte (desde San Luis de Potosí) albergaron a los emigrantes de Michoacán, Jalisco y otros estados del Sur. De esta manera comenzaron los intercambios culturales entre los migrantes y sus comunidades de origen. Poco a poco, este nuevo “arte de vivir” se desarrolló de manera totalmente informal, encarnando en la juventud una forma de rebelión contra el formalismo de la cultura mexicana. Para ellos, ser un norteño correspondió a ser parte de la modernidad, con comportamientos considerados como más “gringos” por la gente del Sur (materialistas, por ejemplo). En esta primera etapa, la cultura norteña fue cargada por algunas figuras populares como Pedro Infante (el más conocido) o Manuel Valdés “Tin Tan”.

La expansión formal: desde los 60’s hasta los 80’s

Una vez más, los flujos migratorios jugaron un papel indispensable en la emergencia de la cultura Norteña que, en su segunda etapa de desarrollo, logró formar parte importante de la cultura popular mexicana gracias al apoyo de los medios de comunicación.
El evento que impulsa a la cultura Norteña a tener un crecimiento más acelerado es el fin del programa “Bracero”. La palabra Bracero viene de brazos y designa los 180,000 trabajadores que emigraron oficialmente entre 1942 y 1968 a los EEUU según acuerdos entre el gobierno mexicano y el gobierno estadounidense. Esto se dio principalmente porque se necesitaba una mano de obra barata para apoyar su industria y agricultura debido a la guerra mundial. Con el fin de estos acuerdos, los braceros regresaron a sus comunidades con años de experiencia de la cultura americana y norteña. Los Sinaloenses, que también empezaron a emigrar hacia el centro para huir  de la violencia de los carteles, trajeron con ellos su cultura. Además, un sistema de difusión formal se formó en el país gracias a los medios masivos de comunicación. La música fue y todavía es una parte esencial de esta difusión con las figuras emblemáticas que aparecen en las películas vistas por una proporciónn cada vez más grande de mexicanos gracias a la televisión.

Un producto de consumo cultural: 80’s hasta hoy

Los años 80’s son marcados por la madurez de la industria en la cultura de México, que inventó nuevas formas de promover la cultura norteña. Con el objetivo de tocar las poblaciones viviendo de ambos lados de la frontera, la industria televisa intentó, con bastante éxito, federarlos alrededor de esta cultura, apoyando la creación de una identidad más fuerte.  Entre los grupos musicales norteños más famosos están: Los Tigres del Norte, El Coyote y su Banda, Bronco, etc., y fueron la  base del desarrollo de nuevas tendencias, hasta el Sur y obviamente, de la explosión del nombre de compañías de producciónn de discos. Alrededor de este tiempo, han surgido también otras identidades particulares como la “narco cultura” (películas y música).

A la fecha, la cultura norteña representa un corriente mayor del la cultura mexicana y es una fuente de emulación y dinamismo. Sus bandas son famosas hasta el Sur del país. Para más información sobre la cultura mexicana, lean el siguiente artículo.
¡VIVA MEXICO!

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El romanticismo de las mexicanas

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Por Axelle Ahanhanzo

Hace unos 4 meses, cuando llegué a Monterrey fui sorprendida con la acogida que me dieron los mexicanos y más importantemente los alumnos del Tecnológico. La gente estaba tan entusiasmada de conocernos, inundándonos con un millar de preguntas del tipo “¿de dónde vienes? ¿Qué estudias? ¿Por qué elegiste venir a México? y, ¿Qué te parece Monterrey?”, etc. Una de la preguntas que me hicieron muchos de ellos, o debería decir ellas, era la pregunta del novio: “¿Y, tienes un novio?”. En verdad, lo que me sorprendió más que nada era el hecho de que encuestaron sobre este punto a solo 5 minutos dentro de la primera conversación. Eso fue muy raro para mí porque en las culturas que tengo, tanto de mi cultura beninese por una parte, y occidental por otra parte, preguntar algo así tiende un poco a la indiscreción.

Al inicio, me limité a responder sin expresar mi sorpresa frente a esta pregunta tan directa, dado el hecho de que venía de alguien que acababa de conocer. Pero por supuesto que cuando esa situación ocurrió por la enésima vez, no me pude abstener de preguntar, “pero, ¿por qué ustedes las mexicanas me suelen cuestionar con eso?”, entre diversión y asombro. Y así, descubrí que las mexicanas son románticas.

Si estás pensando que lo que acabo de contar es bastante divertido, siéntete bien. Platicando con algunos conocidos o amigos mexicanos aprendí más sobre del tema. Lo que me dijeron era que a las mexicanas les gusta ser “conquistadas” a la antigua usanza. Los caballeros deben cuidar a las damas como a una piedra preciosa. Ellas quieren flores, regalos, testimonios de amor, citas románticas, o sea, que el hombre interesado haga todo para demostrar que ella debe ser tratada como su princesa. También, me han dicho algunas amigas que besar a un hombre que no es tu novio no es bien visto y que cuando lo hagas, pasarás por una mujer fácil, etc.

En pocas palabras, muchas cosas que no son comúnmente requeridas en Europa. Cuando hablo de todo eso con algunos de mis amigos de intercambio, casi todos tienen la misma divertida reacción: los mexicanos son demasiado tradicionalistas. Por lo que sé, aunque como siempre hay excepciones, los jóvenes europeos de hoy no necesitan todas esas montañas rusas para lograr ser novios y novias. Al contrario de lo que se suele hacer aquí, los procedimientos románticos y sexuales son sencillamente directos.

Para concluir, un conocido me contó que para pedirle a su ex que fuera su novia le hizo un tipo de rompecabezas que al final de completar las letras se pudiera leer “¿quieres ser mi novia?”, o algo así. Dios sabe que el día que eso me sucediera, llevaría mis dos piernas al cuello y partiría corriendo.

Las quinceañeras

LAS QUINCEAÑERAS

Por Axelle Ahanhanzo

Estoy segura de que muchos de ustedes ya han visto al menos uno o dos episodios del famoso programa de MTV llamado My Sweet Sixteen, ¿verdad? Un poco después de mi llegada a Monterrey, empecé a ver cosas bastante interesantes caminando en las calles regias: una limousine blanca llena de adolescentes gritando y casi saltando. ¿Mi primera reacción? Me paré con una sonrisa y levanté las cejas, lo que realmente expresó mi confusión frente a esta particular escena. Desafortunadamente, aunque sólo vi estas escenas de limousines, y como aún no he tenido la “suerte” o la oportunidad de asistir a una concretamente, todavía puedo aclararles un poco sobre el tema.

¿Qué son las quinceañeras? En México, para festejar los quince años de las chicas se hacen sofisticadas celebraciones organizadas por sus familias, donde ellas pueden invitar a todos sus amigos y amigas. Es una tradición que se remonta a la época prehispánica cuando las antiguas tribus Mayas y Aztecas celebraban la fiesta de quince años en honor a una señorita recientemente entrada a la pubertad, o sea que acababa de cumplir quince años. Como se puede ver, la razón de las celebraciones le dio su nombre.

¿Cómo se celebra hoy en día en México? En este día especial, la quinceañera se viste con un vestido de gala, muy elegante. Normalmente, debería ser la primera vez que se maquilla, pero en nuestros días ya no es así porque vivimos en una sociedad donde las jóvenes maduran más y más rápido, tanto en sus cabezas como en sus cuerpos. Típicamente, las celebraciones empiezan con una misa de acción de gracias donde la quinceañera ofrece un ramo de flores  a la Virgen Santa. Después de eso, la chica, su familia y sus invitados van a la recepción, generalmente en una sala de fiesta de un restaurante, casino o algo similar. Un lugar muy “fancy”, en pocas palabras. Durante esta recepción, la quinceañera recibe un montón de regalos que le dan sus invitados. La verdad es que yo no sé exactamente en qué momento ella tiene derecho a hacer su gira en limousine con sus compadres y comadres, ¡pero estoy segura que lo hacen en un momento muy apropiado del día de la fiesta!

Una última cosa: no se necesita mucha investigación para darse cuenta de que esas fiestas de quince años pueden volverse muy costosas para las familias de las concernidas. Y generalmente entre más rica sea la familia de la festejada, mayores son los gastos que se tienen que hacer. Cada una de ellas quiere que su fiesta de quince años sea la más grande, la más fantástica, la más inolvidable de todas. Personalmente, yo formo parte de esas personas que quieren celebrar sus cumpleaños de manera sobria, sencilla, y por esta razón, no puedo abstenerme de sonreír divertidamente cuando veo a escenas de limousines y chicas gritando. Pero bueno, ¡cultura es cultura!

El consumo de alcohol en México: mi experiencia personal

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Por Axelle Ahanhanzo

Antes mi llegada a Monterrey, y más generalmente a México, siempre ha sido un conocido hecho que el alcohol tiene un lugar importante en la cultura mexicana. ¡Cuántas fiestas o celebraciones temáticas se hacen, llamándolas ‘Mexican Party’, o sea fiesta mexicana, donde se beben litros y litros de tequila! Aunque realmente, eso no sería posible a menos que quisieras una muy mala cruda la mañana siguiente. Y cuando llegué aquí, todo fue confirmado: ¡a los mexicanos les gusta el alcohol y aman tomarlo!

‘Fiesta sin alcohol no es fiesta’, declaran algunos de mis conocidos y amigos mexicanos. En verdad, el consumo del alcohol es una actividad que se ha integrado cómodamente en la cultura mexicana desde hace mucho tiempo. Y a través de los medios de comunicaciones y más precisamente en películas, propagan una imagen del hombre mexicano como bebedor  equipado con su sombrero tricolor, casi sometido a su botella de tequila y sus canciones. Más estereotípico no se puede hacer. Obviamente, las típicas bebidas mexicanas comercializadas dentro el país y por otras parte del mundo, no se limitan a la producción de tequila de Tequila, Jalisco. ¿Cómo podemos arrinconar el posh de Chiapas, los vinos blancos y tintos producidos en Baja California, la charanda de Michoacán, o el mezcal?

Durante mi corto tiempo aquí, he podido disfrutar frecuentemente de los juegos y canciones que se colocan con el objetivo de beber. Por ejemplo, cuando alguien está bebiendo y deja casualmente caer al suelo su copa, lo que se hace típicamente es que los demás empiezan a cantar repetidamente: “mala-copa, mala-copa” al unísono. Aunque eso subraya que la persona está comportándose de manera penosa, la gente se ríe de la persona sin tener rencor o nada por el estilo. Además hay algunas maneras especiales de tomar un shot o una copa cuando se bebe con un grupo. Muchas veces he visto a gente bebiendo con una copa llena, puesta al revés en la mano, creando un pequeño hueco entre la mano y la copa con el fin de poder tomarlo así. Yo nunca lo he hecho, por temor a hacerme pasar por ridícula a mis amigos borrachos que no olvidan nada de mis aventuras de la víspera.

Es claro que con tanta diversión alcohólica, lo que llaman ‘cruda’ en México, o sea hangover en inglés, es muy difícil de evitar. Sobre todo cuando el alcohol es tan barato aquí. Por ejemplo, la botella de 500 ml José Cuervo que suelo comprar en Inglaterra a  £16, o sea unos 337 pesos, me cuesta aproximadamente unos 250 pesos. Barato, ¿no? Lo más difícil es beber concienzudamente. Personalmente, estoy muy contenta de que hasta ahora no he tenido ninguna cruda terrible al día siguiente. En verdad, el secreto es muy sencillo: conoce tus límites, y aprovecha de las fiestas mexicanas sin arriesgarte a sentirte como dos piedras al fondo del mar al levantarte a la mañana siguiente.

Los restaurantes coreanos accesibles del Tec

Jiyoung Kim

Para aquellos que quieren ir y probar la comida coreana, aquí están las direcciones y números de teléfono. Hay dos que son accesibles del Tec y otros están más lejos del campus. En general, los platos de Seúl son más caros que los de Hangaram, pero eran mejores para mí.

1. Seúl

(81) 8478-7517

Rio Mississipi 118 Col. Del Valle, San Pedro Garza García, Monterrey

Viernes no disponible

2. Hangaram

(81) 1872-3343

Plaza las Torres, Lázaro Cárdenas (Las Torres), Torre Brisas, Monterrey

Lunes no disponible

La comida de toda la mezcla, Bibimbap

Jiyoung Kim

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¿Ha comido o escuchado hablar de ‘Bibimbap’?El  Bibimbap es un plato popular de la gastronomía de Corea. Literalmente significa “arroz mezclado”. Consiste en un cuenco de arroz con vegetales y carne encima. Al momento de comerlo se deben revolver los ingredientes y agregarles aceite de sésamo y gochujang (pasta de pimiento picante rojo). Usualmente se sirve junto a una sopa y otro plato de acompañamiento. Es la comida coreana muy deliciosa y se está volviendo más y más famosa  no sólo por el sabor sino también por su integridad alimentaria. Además, como puede ver en la imagen se ve muy bonito con muchos vegetales y el huevo, así que me hace tener hambre. Ya que soy coreana y ya sé que el Bibimbap es una comida maravillosa, le quiero enseñar la receta del Bibimbap a través de este artículo para que pueda tener la oportunidad de probarlo. (También puede probarlo en los restaurantes coreanos en Monterrey que voy a presentar en el siguiente artículo, pero le recomiendo el Bibimbap casero.) Vamos a ver la receta.

Ingredientes (para 4 personas):

–          500 gr arroz

–          1 bolsa de espinacas cortadas

–          1 zanahoria

–          1 cebolla

–          250 gr de setas

–          2 filetes de ternera

–          4 huevos

–          Sal

–          pimienta

–          Aceite de sésamo

–          Salsa de soja

–          Salsa gochujang

–          1 cucharadita de ajos picados

Preparación:

  1. Cuece el arroz y lo guarda hasta que lo ponga en el cuenco.
  2. Corta la zanahoria, la cebolla y las setas en finas tiras como se aparece en la imagen.Image
  3. Corta los filetes de ternera en tiras con unas tijeras de cocina.
  4. A la carne le añade la pimienta, los ajos picados, una pizca de sal y dos cucharadas soperas de salsa de soja.

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5. Cuece las espinacas  y les añade una piza de sal para que les dé sabor.

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6. Fríe la zanahoria, la cebolla y las setas, por separado y reserva. (No hay que freír demasiado.)

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7. Fríe la carne.

8. Haz los cuatro huevos fritos, uno por cada Bibimbap.

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9. Pon primero el arroz en el hondo de un cuenco.

10. Encima, sin mezclar, pon los demás ingredientes, cada uno ocupando un espacio en el cuenco hasta que el arroz queda totalmente cubierto.

11. Añade un poco de aceite de sésamo.

12. Para finalizar, añade el huevo frito encima y ponle gochujang (salsa picante) dependiendo del gusto de cada uno.

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13. Mézclalo todo con la cuchara, rompiendo el huevo y quedando todo bañado de la salsa picante.

Consejo:

– Hay muchos tipos de Bibimbap y cada Bibimbap tiene sus propios ingredientes y formas de hacerse.

– Hay dos tipos básicos de Bibimbap. El normal es lo que acaba de ver y el Dolsot Bibimbap es lo que se sirve en un cuenco negro el cual se pone al fuego y se sirve caliente. (Prefiero Dolsot Bibimbap y normalmente es más caro que Bibimbap normal.)

– Puede poner los ingredientes que le parezcan. Normalmente en Corea ponemos ‘namul’ que son verduras, vegetales, raíces, etc.

– Para ver el video de la receta de Bibimbap: http://www.youtube.com/watch?v=EPfsbhakVEk

Fiesta en Monterrey

Philipp Rinn

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Desde que llegué aquí he tenido la oportunidad de disfrutar de diferentes tipos de fiestas, fui a varias fiestas de cumpleaños que son muy diferentes a como acostumbramos en Alemania, aquí en Monterrey las casas son más grandes y tienen jardines muy bonitos donde se pueden hacer muy buenas fiestas, en cambio, en Alemania las casas son más pequeñas y no podemos hacer fiestas de ese estilo en mi ciudad.

Además he ido a varios antros, al primero que fui, fue al República, fui un miércoles y estuvo muy padre, porque fue el “back to school” y es un muy buen lugar para hacer amigos nuevos y conocer a más mexicanos porque no van muchos internacionales como yo.

Por otro lado, también fui al LOBBY, me gustó mucho porque ahí si hacen fiestas para internacionales muy seguido; hay dos organizaciones grandes que se llaman  ISE  e INTEGRATE, por lo cual recomiendo mucho que los extranjeros que vengan se contacten con estos programas ya que realizan fiestas además de viajes a distintos lugares turísticos de México con lo que he tenido la oportunidad de conocer diferentes ciudades del país.

Por lo que en mi opinión quiero concluir diciendo que al venir a México los extranjeros no deben de cerrarse a convivir solamente con extranjeros, sino que combinen la interacción con mexicanos y con extranjeros, ya que ambos tienen sus puntos buenos y malos, los mexicanos son muy amables y conocen el país y los extranjeros viajan más, por lo que no les recomiendo que se cierren a un solo grupo.

Mi experiencia en México ha sido muy buena y no me arrepiento para nada de haber conocido este magnífico país.